六合开奖记录

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                六合开奖记录:地锅炖灶台之地锅菜的起源与特色

                文章来源:六合开奖记录 发表时间:2019-10-30
                    餐饮形式及种类非常的多样化,人们可根据自己的喜好去选择。通过合理的运用地锅炖灶台,烹饪出不同种类的地锅菜。地锅菜起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区。以前,在微山湖上居住的渔民,因船上条件简陋,往往取一个小泥炉,炉上放一口铁锅,下面放记几块干柴生火,然后按照家常的煮法做上一锅菜,锅边还要贴满粗粮或者细粮的面饼,于是便产生了这种饭菜合一的烹调方法。

                    虽然,经过多年的演变创新,地锅菜的种类也在不断增多。然而,无论是哪种地锅菜,都具有汤汁较少,口味鲜醇,饼借菜味,菜借饼香,具有软滑与干香并存的特点。地锅的做法是铁锅底焖上浓汁淋漓的菜头,锅边上再贴上香香的锅贴。不同的地锅就是菜底不一样。比如仔鸡地锅,味道果真香浓到几乎成仙的地步。红色的小辣椒干和剁成小块的仔鸡翻炒,待仔鸡入味后,焖煮出浓浓的汁来,烫烫的铁锅壁贴着长条的锅贴(有粗粮和细粮两种),等吃完仔鸡,就把锅贴推下锅,沾着香辣的浓汁享用。

                六合开奖记录_地锅炖灶台

                    地锅菜品以小公鸡和鲜鱼及新鲜青菜等为主要原料,营养丰富。地锅菜是以农家地锅,烧柴取火,农家大铁锅,现场,炒,炖为主的独特农家风味饭店,现场炒制,兼承(绿色,营养,健康)的宗旨。将传统地锅菜的制法加以改良,从而推出了地锅鸡、地锅鱼、地锅牛肉、地锅三鲜、地锅豆腐、地锅小龙虾等地锅佳肴。
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